Parlamentarische Materialien

4230_U1/AB XXI. GP

Eingelangt am: 18.02.2003

BM für soziale Sicherheit und Generationen

Im Nachhang zu der Beantwortung der parlamentarischen Anfrage Nr. 4256/J vom

15. Oktober 2002 sende ich den noch fehlenden Teil dieser Anfragebeantwortung (Fragen 23 bis

26, 50, 52, 57, 61, 62, 63, 68 bis 77, 79 bis 86, 122, 123 und 126).

Frage 23:

Folgende Proben wurden durch die zuständigen Kontrollorgane gezogen:

1998

1999

2000

2001

2 Großhandel (Wild-
schwein, Hase,
Fasan), LMG

1 Großhandel (Fasan,
Reh) LMG

1 Großhandel (Fasan) LMG

3LMG

1 LMG

NÖ

9 Betriebe (Hirsch,
Hase, Fasan) LMG

9 Betriebe ((Hirsch,
Reh, Fasan) LMG

9 Betriebe (Hirsch,
Wildschwein, Reh)
LMG

9 Betriebe (Hirsch, Wild-
schwein) LMG

OÖ

3 Großhandel (5 Reh, 3 Hirsch, 3 Hase, 2 Springbock, 2 Wildschwein, 1 Ente) LMG

6 Betriebe

1 Betrieb 3 Proben im Jahr 2002

insgesamt 15 Kontrollen

20 Proben, LMG

keine Proben

3 Wildfleisch-Bearbeitungsbetriebe, (Reh, Hirsch, Wildschwein, Mufflon, Gämse, Steinbock) FUG
(Rückstände), TSG (Schweinepest-Screening), EBVO (Tierartbestimmung)

Frage 24:

Folgende Proben wurden untersucht:

1998

1999

2000

2001

2 Hirsch, 3 Wild-
schwein, 1 Wildente,
1 Hase, 1 Fasan

1 Hirsch, 1 Reh,
1 Wildente
1 LMKV

1 Hirsch, 1 Reh, 1 Wild-
schwein, 1 Wildente,
1 Fasan

1 Fasan

22 Proben
10 Hirsch, 6 Reh,
2 Wildschwein,
2 Hase, 1 Kaninchen,
1 Damwild
1 1 nicht beanstandet,
3 verdorben, 1 wert-
gemindert, 1 LMKV, 6
Privatproben

3 Proben
1 Hirsch, 1 Reh, 1
Kaninchen
1 wertgemindert, 2
Privatproben

3 Proben
2 Hirsch, 1 Kaninchen
1 verdorben, 2 nicht be-
anstandet

1 Probe
1 Hirsch
1 nicht beanstandet

NÖ

7 Hirsch, 4 Reh, 4
Wildschwein, 2 Hase,
1 Fasan, 2 Rebhuhn
2 LMKV

2 Hirsch, 1 Reh,
1 Fasan, 1 Wildente

3 Hirsch, 3 Reh, 1 Wild-
schwein, 3 Hase
2 LMKV

10 Hirsch, 2 Reh,
1 Hase
1 verdorben, 3 LMKV

OÖ

8 Hirsch, 10 Reh,
4 Hase, 1 Wild-
schwein, 2 Spring-
bock

4 Hirsch

2 Hirsch, 1 Reh, 1 Wild-
schwein, 1 Kaninchen,
1 Fasan

3 Hirsch, 1 Reh,
1 Kaninchen

4 Proben
1 Wildente,
1 Wildschwein,
1 Hirsch, 1 Feldhase
4 verdorben und TK-
KennzeichnungV

keine

22 Proben untersucht, 2 verdorben, 1 LMKV,
1 BaP-Überschreitung

42 Proben
22 Hirsch, 7 Reh,
4 Gämse 2 Hase
7 verdorben, 2 wert-
gemindert, 2 falsch
bezeichnet

28 Proben
13 Hirsch, 2 Reh,
1 Gämse
5 verdorben, 1 falsch
bezeichnet, 1 LMKV

34 Proben
28 Hirsch, 3 Reh
4 wertgemindert, 1 LMKV

33 Proben
25 Hirsch, 3 Reh
3 verdorben, 1 LMKV

keine Angaben

10 Hirsch, 38 Reh,
17 Wildschwein,
4 Gämse,1 Fasan,
7 Hase
2 verdorben, 3 falsch
bezeichnet, 2 LMKV

10 Hirsch, 1 Reh,
1 verdorben, 3 falsch
bezeichnet

2 Hirsch, 1 Wildschwein,
2 Hase
2 falsch bezeichnet

9 Hirsch, 9 Reh,
1 Wildschwein, 6 Gäm-
se, 1 Fasan,
1 falsch bezeichnet,
1 LMKV, 3 wertgemin-
dert

Frage 25:

Folgende Anzeigen wurden erstattet:

1998

1999

2000

2001

keine

2 (LMKV)

1 (Nährwertkenn-
zeichnungsV)

1 (V Tiefgefrorene LM)

keine

5 Verwaltungs-
anzeigen

1 Gerichtsanzeige

keine

1 (LMKV)

keine

Frage 26;

In der fraglichen Zeit wurden keine Organmandate verhängt.

Fragen 50 und 52:

In der fraglichen Zeit wurden keine der angesprochenen Beschwerden bzw. gesundheitlichen
Probleme bekannt.

Frage 57:

Diesbezüglich gab es folgende Untersuchungen:

1998

1999

2000

2001

keine Proben

1 Reh

1 Hirsch, 1 Reh,
1 Wildschwein,
1 Fasan, 1 Wildente

keine Proben

NÖ

keine Proben

1 Hirsch

4 Hirsch, 2 Reh

OÖ

3 Reh

keine Proben

12 Hirsch, 6 Reh,
4 Gämse, 1 Hase,
1 Wildschwein

10 Proben Wild

keine Proben

keine Angaben

keine Proben

Bei keiner Probe wurde eine Grenzwertüberschreitung festgestellt.

Frage 61:

Aufgrund der vorhandenen Daten ist eine Aufschlüsselung zwischen den Fragen 57 und 61 nicht
möglich.

Fragen 62 und 63:

In den Jahren 1998 bis 2001 wurden keine Proben von Wild durch Jäger zur Untersuchung an die
Behörden übergeben.

Fragen 68 und 69:

Diesbezüglich wurden folgende Privatproben übergeben:

1998

1999

2000

2001

NÖ

OÖ

Es waren keine Proben zu beanstanden.

Frage 70:

Folgende Beschwerden wurden bekanntgegeben:

1998

1999

2000

2001

Herkunftsbezeichnungen

NÖ

1 Hirschwurst [

OÖ

Beschwerden über Verdacht auf Verdorbenheit

Frage 71:

Folgende Veranlassungen wurden getroffen:

1998

1999

2000

2001

Kontrolle des Betriebes, Herkunftsnachweis,Originalkennzeichnung auf der Verpackung

inalkennzeichnung auf der Verpackung

NÖ

Probe darüber nicht
beanstandet

OÖ

Kontrollen und Probenziehungen nach dem LMG

Fragen 72 und 73:

Es wurden keine derartigen Proben zur Untersuchung überbracht.

Fragen 74 und 75:

Es wurden keinerlei diesbezügliche Beschwerden registriert.

Frage 76:

Folgende Proben wurden durch Lebensmittelaufsichtsorgane gezogen:

1998

1999

2000

2001

NÖ

OÖ

Frage 77:

Folgende Ergebnisse erbrachten diese Untersuchungen:

1998

1999

2000

2001

2 Überschreitungen des
Blei-Richtwerts
(2 Hase)

NÖ

OÖ

1 Überschreitung des
Blei-Richtwerts

4 Überschreitungen des
Blei-Richtwerts
(2 Hase, 1 Fasan,
1 Wildschwein)

Fragen 79 und 80:

Folgende Proben wurden untersucht:

1998

1999

2000

2001

1 Probe

NÖ

OÖ

2 Reh, 1 Hirsch

3 Hirsch, 2 Gämse,
1 Wild

Aus den Untersuchungen resultierten keine Beanstandungen.

Fragen 81 und 84:

Über Vergleichszahlen zu anderen EU-Mitgliedstaaten liegen mir keine Informationen vor.

Fragen 82 und 83:

Folgende Proben wurden untersucht

1998

1999

2000

2001

2 Proben

NÖ

20 Proben

OÖ

5 Proben

3 Hirsch, 3 Reh

3 Hirsch, 1 Gämse

2 Proben

10 Wildschwein

Bei keiner Probe wurden Überschreitungen von Grenzwerten gefunden.

Frage 85:

Folgende hygienische Missstände wurden festgestellt:

1998

1999

2000

2001

Verdorbenheit, Zer-
legung von tiefge-
kühltem Wild neben
gelagerten Tieren in
der Decke

Mikrobiologische Verunreini-
gung

Verdorbenheit

NÖ

zu hohe Lagertem-
peratur

OÖ

8 Fälle fehlende Kühlung auf Märkten
3 Fälle Wild in der Decke neben Frischfleisch in Gastronomie, 1 Fall bei Landwirt

5 Proben
aus Gast-
gewerbe
verdorben
1 Probe
auch Über-
schreitung
Blei-
Richtwert

4 Proben aus Gastgewerbe verdorben

Frage 86:

Folgende Veranlassungen wurden realisiert:

1998

1999

2000

2001

Anzeigen bei der Staatsanwaltschaft und verstärkte Kontrollen der Betriebe

NÖ

mündliche Abmah-
nung

OÖ

Ermahnung/ Installieren einer Kühlung
Ermahnung mit sofortiger getrennter Lagerung

Gerichts- und Verwal-
tungsanzeigen

Frage 122:

Folgende Kontrollmaßnahmen und Untersuchungen wurden durchgeführt:

2 Proben gezogen

Maßnahmen wurden entsprechend der Risikoanalyse der Kärntner Lebensmittelaufsicht
betreffend Probenergebnisse, Anzahl der Bearbeitungs- bzw. Großhandelsbetriebe, Markt-
anteil und im Detailhandel aufgetretenen Problemen gesetzt
1 Probe Hirsch

NÖ

eine laufende Bundeslandaktion N 13/02
1 Hirsch, 2 Reh, 1 Wildschwein, 1 Hase

OÖ

Kontrollen im Rahmen des Revisionsplans

keine

5 Proben

Vorgehen gem. Wildfleisch-Verordnung, In Wildfleisch-Bearbeitungsbetrieben und Wild-
sammelstellen werden regelmäßig gem. §16 und §17 des FUG Hygienekontrollen durchge-
führt
6 Hirsch, 11 Reh, 2 Gämse, 2 Wildschwein

Betriebsrevisionen, 4 Probenziehungen (2 davon Konserven)

Wildfleischuntersuchung gemäß Wildfleisch-Verordnung einschließlich Trichinenuntersu-
chung gem. § 17 FUG
4 amtliche Proben (3 Reh, 1 Hirsch),
1 Privatprobe (Wildschwein)

Frage 123:

Folgende Kontrollergebnisse liegen vor:

1 Probe Kennzeichnungsmängel und gesundheitsschädlich

Keine neuen Erkenntnisse gegenüber den Vorjahren, keine Beanstandung

NÖ

1 verdorben (Hase)

OÖ

bisher keine Beanstandungen

keine

bisher keine Beanstandungen

z.T. bauliche Mängel aufgezeigt, bei Anlieferung von Wildhuftieren fehlen sehr oft die
"Anhänger"
20 Proben beurteilt, 1 Probe Verstoß gegen LMHygVO

Konserven keine Beanstandung, 1 Probe Übertretung nach der FrischfleischhygieneV,
1 Probe überlagert und wertgemindert

Im Rahmen der Fleischbeschau:
Rehe 16.861 (177 untauglich), Hirsche 828 (8 untauglich), Wildschweine 3.295 (10 untaug-
lich), Mufflon 59 (0 untauglich), Gämsen 382 (22 untauglich), Steinbock 1 (0 untauglich),
Hasen 321 (0 untauglich), Federwild 581 (0 untauglich).
Teilbeanstandungen ca. 69.350 kg wegen fäkaler Verschmutzung, blutiger Infiltration, Abs-
zesse, Entzündungen, Parasiten

Frage 126:

Folgende Ergebnisse liegen dazu vor: