563/AB XXI.GP
der Anfrage des Abgeordneten Mag. Johann Maler
und Genossen betreffend
Rucola - Salat als Nitratbomben,
(Nr. 552/J)
Zur vorliegenden Anfrage führe ich Folgendes aus:
Zu den Fragen 1, 2, 3 und 4:
Bei Rucola handelt es sich um eine „Salatart“, die in Österreich erst seit Kürzerem - in relativ gerin -
gem Ausmaß - angeboten und üblicherweise nur in kleinen Mengen verzehrt wird. Rucola - Salat lie -
fert somit keinen nennenswerten Beitrag zur Nitratbelastung. Eine Umwandlung des Richtwertes in
einen Grenzwert halte ich daher für nicht erforderlich.
Zu den Fragen 5, 6, 7, 8 und 9:
Probenziehungen von Rucola - Salat erfolgten bereits im Kalenderjahr 1995. Von den Lebensmitte -
laufsichtsorganen wurden im Jahre 2000 10 Proben Rucola - Salat gezogen und auf Nitrat untersucht.
Die Ergebnisse lagen zwischen 0,6 g/kg und 8,3 g/kg, wobei 5 Proben den Richtwert von 4,5 g über -
schritten und davon 2 Proben den Richtwert um mehr als 50 % überstiegen.
Zu Frage 10:
Es wurden 1999 und 2000 ca. 2000 Lebensmittel auf Nitrat untersucht. Den größten Teil davon
stellten ca. 1300
Wasserproben dar.
Zu den Fragen 11, 12 und 13:
Für häufig verwendete Salatarten und Spinat (den beiden ,,Hauptverursachern“ der Nitratbelastung)
besteht ein spezieller Monitoringplan. Im Zuge dieses Monitorings wurden seit Juli 1996 regelmäßig
Untersuchungen durchgeführt.
Eine zusätzliche Schwerpunktaktion hinsichtlich des Nitratgehaltes in Salat und Gemüse halte ich
daher für entbehrlich.
Im Zeitraum Juli 1996 bis Juli 1999 wurden 333 Proben überprüft. Lediglich bei 2 Salatproben und
3 Spinatproben wurden Grenzwertüberschreitungen festgestellt.
Zu den Fragen 14 bis 18:
Die Nitratgehalte in Gemüse werden durch genetische und umweltbedingte Faktoren beeinflusst,
z. B. durch die Art, die Sorte und die in wechselseitigem Zusammenhang stehenden geographischen
und jahreszeitlichen Faktoren wie Lichtintensität, Temperatur, Umfang des Düngemitteleinsatzes
und etwaigem Glashaus - Anbau. Blattsalatsorten ohne Kopfbildung weisen in der Regel höhere Ni -
tratkonzentrationen auf als solche mit festen Köpfen wie beispielsweise Eisbergsalat. Bei normalen
Stickstoffgaben haben jedoch allgemeine Wachstumsbedingungen einen größeren Einfluss auf die
Nitratakkumulation als die Düngung.
Hohe Lichteinstrahlung fördert die Assimilation und somit den Nitratabbau. Deshalb ist die Wahl
des Erntezeitpunkts von Bedeutung für den Nitratgehalt des Pflanzengutes. Bei Unterglaskulturen
mit Erntezeit in den lichtschwachen Wintermonaten sind grundsätzlich höhere Nitratgehalte festge -
stellbar.
Aus den genannten Tatsachen ist die Festlegung eines einheitlichen Grenzwertes unabhängig von
der Erntezeit für alle Salat- und Gemüsesorten weder sinnvoll noch praktikabel.
Zu Frage 19:
Im Sinne des Gesundheitsschutzes und Vorsorgeprinzips wurde bereits im Kalenderjahr 1999 vom
Bundeskanzleramt eine Studie in Auftrag gegeben, in der die Nitratbelastung der österreichischen
Bevölkerung ermittelt werden sollte. Die Ergebnisse zeigten eine durchschnittliche Aufnahme von
69 mg Nitrat pro Tag
als Mittelwert über alle Altersgruppen.
Zu Frage 20:
In der Arbeitsgruppe ,,Agrarkontaminanten“ der DG SANCO werden Strategien zur Verminderung
des NitratgehaItes bei Gemüse entwickelt. So werden insbesonders GMP - Leitlinien für Produkti -
onsmethoden erarbeitet.