4372/AB XXIII. GP

Eingelangt am 14.07.2008
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BM für Gesundheit, Familie und Jugend

Anfragebeantwortung

 

 

 

 

 

 

 

 

Frau

Präsidentin des Nationalrates

Maga. Barbara Prammer

Parlament

1017 Wien

 

 

 

GZ: BMGFJ-11001/0092-I/A/3/2008

Wien, am  10. Juli  2008

 

 

 

Sehr geehrte Frau Präsidentin!

 

Ich beantworte die an mich gerichtete schriftliche parlamentarische

Anfrage Nr. 4391/J der Abgeordneten Mag. Johann Maier und GenossInnen nach den mir vorliegenden Informationen wie folgt:

 

Frage 1:

Die diesbezüglichen Daten können nur vom BMF – Zollbehörde zur Verfügung gestellt werden.

 

Frage 2:

 

Bundesland

Probenzahl

B

4

K

12

NÖ

48

OÖ

143

S

11

ST

1

T

43

V

59

W

115

 

Untersuchte Produkte waren:

 

Atlantiklachs

Babylanguste

Bismarckhering

Crevetten

Dorschleber

Garnelen

Goldbrasse

Grill Doraden

Grünschalenmuscheln

Haifisch

Heilbutt

Hering in Aspik

Insalata die Mare

Jakobsmuscheln

Kabeljaufilet

Makrele geräuchert

Makrelenfilet

marinierte Heringshappen

Matjesfilet

Meeresfrüchtecocktail

Pangasiusfilet

Petersfisch

Räucherlachs

Russen

Sardellenpaste

Sardinen

Schollenfilet

Schrimps-Salat

Schwertfisch

Seehasenrogen

Seelachsfilet

Seeteufelfilet

Seeteufelschwanz

Sushi

Thunfisch

Tintenfisch

Viktoriabarsch

Wildlachs

Wolfbarschfilet

Zigeunerroller

 

 

Frage 3:

Meeresfische roh: 365 Proben

Meeresfische zubereitet: 311 Proben

Meerestiere roh: 82 Proben

Meerestiere zubereitet: 91 Proben

Fertiggerichte: 81 Proben

Konserven: 133 Proben

 

 

Frage 4:

Die Parameter bzw. Stoffe, auf welche die Proben analysiert wurden, sind aus der angeschlossenen Tabelle ersichtlich.

 

Bezüglich der Untersuchung auf TBT (zinnorganische Verbindungen) finden derzeit in der EU Diskussionen zu dieser Thematik statt. Da noch sehr wenige Daten bezüglich TBT im Fischfleisch vorhanden sind, führen derzeit einige Mitgliedstaaten, in denen im Gegensatz zu Österreich der Fischfang einen wichtigen  wirtschaftlichen Faktor darstellt, Nachweisstudien von TBT durch. Die Ergebnisse dieser Studien sollen die Grundlage für eine Risikobewertung durch die  EFSA  bilden.

 

Im Jahr 2007 wurden keine Untersuchungen auf DSP-Toxine durchgeführt, da aus gutachterlicher Sicht keine Verdachtsmomente bei den eingereichten Proben bestanden.

 

 

PARAMETER der Untersuchungen aus 2007 zu parl. Anfrage 4391/J

5-Methylchrysen

Abtropfgewicht

Aeromonaden

Aldehyde

Allurarot AC

Amaranth (C.I. 16185)

Aminoglycoside

Aminohydantoin

AMOZ

AOZ

Azorubin (C.I. 14720)

Bacillus cereus

Ballaststoffe

Bebrütung 14 Tage, 30° C

Benzo(a)anthracen

Benzo(a)pyren

Benzo(b)fluoranthen

Benzo(c)fluoren

Benzo(g,h,i)perylen

Benzo(j)fluoranthen

Benzo(k)fluoranthen

Benzoesäure

Beschreibung

Besonderheiten im Aussehen

Beta-Lactame

Blei

Brennwert (kcal)

Brennwert (kJ)

Brillantblau FCF

Brillantsäuregrün

Brilliantschwarz BN

Cadmium

Calcium

Campylobacter

Chinolingelb

Chloramphenicol

Chrysen

Ciprofloxacin

Clostridien sulfitreduzierend

Clostridium perfringens

Cochenillerot A

Coliforme Bakterien

Cyclopenta(c,d)pyren

Danofloxacin

Dapson

Decarbamoyl Saxitoxin

Decarbamoylgonautoxin2,3

Dibenz(a,h)anthracen

Dibenzo(a.e)pyren

Dibenzo(a.h)pyren

Dibenzo(a.i)pyren

Dibenzo(a.l)pyren

Difloxacin

Dihydrostreptomycin

Dioxin

Diphosphat

Domoinsäure

Eisen

Eiweiß

Enrofloxacin

Enterobacteriaceae

Enterokokken

Erythrosin (C.I. 45430)

Escherichia coli

Escherichia coli O157

Fett

Fettsäuren

Fettsäuren mehrf. unges.

Fettsäuren, andere

Fettsäuren, einf. unges.

Fettsäuren, gesättigte

flüchtiger basischer Stickstoff

Flumequin

Furan

Gelborange S

gentechnische Veränderung

Glasuranteil

Glucose

Gonyautoxin 1,4

Gonyautoxin- 2,3

Gonyautoxin- 5

Gonyautoxin B1

Hefen

Hemmstoffe

Histamin

Indeno(1,2,3-cd)pyren

Indigotin (C.I. 73015)

Jod

Jodid

Kalium

Kennzeichnungsprüfung

Keton

Kohlenmonoxid

Kupfer

Lactobazillen

Lactose

Lagerversuch

L-Glutaminsäure

Listerien

Magnesium

Makrolide

Maltose

Mangan

Marbofloxacin

mesophile aerobe Keimzahl

mesophile anaerobe Keimzahl

Milchsäurebakterien

Nalidixinsäure

Natrium

Natriumnitrat

Natriumnitrit

Neosaxitoxin

N-Sulfocarbamoyl-goto2,3

OCDD

OCDF

Orange GGN

Organoleptik der zubereiteten Probe

Oxolinsäure

Patentblau V

PCB 105

PCB 114

PCB 118

PCB 123

PCB 126

PCB 156

PCB 157

PCB 167

PCB 169

PCB 189

PCB 77

PCB 81

Peroxidzahl

Phosphat - ortho

Phosphor

Phthalylsulfathiazol

pH-Wert

Polyphosphate

Pseudomonaden

PSP Toxine

psychrotrophe aerobe Keimzahl

Quecksilber

Reaktion nach Kreis

Salmonellen

Sarafloxacin

Schimmelpilze

schwefelige Säure, ges.

Selen

Semicarbazid

Sorbinsäure

Staph. ToxinA

Staph. ToxinB

Staph. ToxinC

Staph. ToxinD

Staph. ToxinE

Staphylokokken

Stärke (quantitativ)

Streptomycin

Sulfacetamid

Sulfachlorpyrazin

Sulfachlorpyridazin

Sulfadiazin

Sulfadimethoxin

Sulfadimidin

Sulfadoxin

Sulfamerazin

Sulfameter

Sulfamethizol

Sulfamethoxazol

Sulfamethoxypyridazin

Sulfamonomethoxin

Sulfamoxol

Sulfaphenazol

Sulfapyridin

Sulfaquinoxalin

Sulfathiazol

Sulfatroxazol

Sulfisoxazol

Tartrazin (C.I. 19140)

Tetracycline

Total TEQ-PCB L

Total TEQ-PCB M

Total TEQ-PCB U

Total TEQ-PCDD/PCDF L

Total TEQ-PCDD/PCDF M

Total TEQ-PCDD/PCDF U

Transfettsäuren

Triphosphat

Trockensubstanz

Untersuchung auf Nematodenlarven

Untersuchung auf Trematoden-Metazerkarien

Vibrionen

Vitamin A

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B6

Vitamin C

Vitamin D3

Vitamin E

Yersinien

Zink

Zinn

Zusammensetzung

 

 

 

 

 

Frage 5:

1. Meeresfische roh:

von 365 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

a) gesundheitsschädlich (LMSVG §5 Abs.5 Z 1)

             6 Proben (lebende Nematodenlarven)

             1 Probe  (Histamin 690 mg/kg bei tiefgekühltem rohem Thunfisch)

         b) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             15 Proben (Organoleptik)

             11 Proben (flüchtiger basischer Stickstoff)

               3 Proben (jeweils eine tote Nematodenlarve – davon waren 2 Proben

                     Parteienbeschwerden)

                  8 Proben (Mikrobiologie und/oder Organoleptik)

         c) Irreführung (LMSVG §5 Abs.2 Z1)

             3 Proben

         d) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             4 Proben

         e) Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (BGBl 1994/201)

             1 Probe

         f) wertgemindert (LMSVG §5 Abs.5 Z4)

            7 Proben

         g) Zusatzstoffverordnung  (BGBl 1998/383 idgF)

             1 Probe (Thunfisch tiefgekühlt – Kohlenmonoxid: 496 µg/kg)

         h) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 852/2004

                8 Proben

         i) ) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 853/2004

               1 Probe

 

2. Meeresfische zubereitet:

von 311 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

         a) gesundheitsschädlich (LMSVG §5 Abs.5 Z 1):

              1 Probe (Benzo(a)pyren bei getrocknetem Fisch -> getrocknet: 51µg/kg; aufgeschwemmt im Verhältnis 1:3 mit Wasser: 12,7µg/kg);

              2 Proben (Histamin:5764 mg/kg bzw. 6353 mg/kg - offene Dosenware – Thunfisch; eine Probe davon war eine Parteienbeschwerde)

         b) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             11 Proben (Organoleptik und/oder Mikrobiologie)

         c) Irreführung (LMSVG §5 Abs.2 Z1)

             2 Proben

         d) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             26 Proben

         e) Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (BGBl 1994/201)

             2 Proben

         f) wertgemindert (LMSVG §5 Abs.5 Z4)

            2 Proben

         g) Farbstoff-Verordnung  (BGBl 1996/541 idgF)

             8 Proben (Kaviar)

         h) Hygiene- Verordnung (EG) Nr.  852/2004

                4 Proben

         i) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 853/2004

               1 Probe

         j) Nährwertkennzeichnungsverordnung (BGBl 1995/896 idgF)

               3 Proben

k) Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheits­bezogene Angaben über Lebensmittel

              1 Probe

 

3. Meerestiere roh:

von 82 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

         a) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             3 Proben (Organoleptik und/oder Mikrobiologie)

         b) Irreführung (LMSVG §5 Abs.2 Z1)

             1 Probe

         c) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             5 Proben

         d) Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (BGBl 1994/201)

             1 Probe

         e) wertgemindert (LMSVG §5 Abs.5 Z4)

             2 Proben

         f) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 852/2004

             1 Probe

         g) Nährwertkennzeichnungsverordnung (BGBl 1995/896 idgF)

             3 Proben

 

4. Meerestiere zubereitet:

von 91 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

         a) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             4 Proben (Organoleptik und/oder Mikrobiologie)

         b) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             4 Proben

         c) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 852/2004

             1 Probe

 

5. Fertiggerichte:

von 81 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

 

         a) gesundheitsschädlich nach LMSVG:

             1 Probe (Mittagsmenü - Histamin 2410 mg/kg - Parteienbeschwerde)

             1 Probe (Thunfischsandwich - Salmonella D)

         b) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             2 Proben (Mikrobiologie)

         c) Irreführung (LMSVG §5 Abs.2 Z1)

             4 Proben

         d) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             10 Proben

         e) Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel (BGBl 1994/201)

             2 Proben

         f) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 852/2004

             6 Proben

 

6. Konserven:

von 133 Proben wurde folgende Anzahl von Proben beanstandet:

         a)  gesundheitsschädlich (LMSVG §5 Abs. 5 Z 1)

              14 Proben (Dioxin - Dorschleber in Öl)

              1 Probe (Dioxin bei Seeteufelleber in Öl)

              1 Probe (Benzo(a)pyren 9,5µg/kg - Sprotten geräuchert)

         b) ungeeignet für den menschlichen Verzehr (LMSVG §5 Abs.5 Z 2)

             1 Probe (Fettverdorbenheit - Sardellen in Öl);

             6 Proben (Dioxin - Dorschleber in Öl);

         c) Irreführung (LMSVG §5 Abs.2 Z1)

             2 Proben

         d) LMKV (BGBl 1993/72 idgF)

             5 Proben

         e) Farbstoff-Verordnung (BGBl 1996/541 idgF)        

             1 Probe (Kaviar)

         f) Hygiene- Verordnung (EG) Nr. 852/2004

             1 Probe

         g) Nährwertkennzeichnungsverordnung (BGBl 1995/896 idgF)

             4 Proben

         h) Kontaminantenverordnung (Verordnung EG Nr. 1881/2006)

             1 Probe (Sardinen in Tomatensauce - Cadmium 0,20 mg/kg)

 

Frage 6:

Im Zuge der Untersuchung und Begutachtung der übermittelten Proben nach dem Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz werden die Untersuchungsergebnisse einer Bewertung durch die Fachgutachter unterzogen. Diese Risikobewertungen der Ergebnisse durch die Fachgutachter sind Basis für die Beurteilung im Sinne des LMSVG. Die Gutachter erhielten im Bedarfsfall Unterstützung durch die Mitarbeiter der Abteilung Risikobewertung des Bereiches DSR der AGES.

 

Die Ergebnisse dieser Beurteilungen sind der Beantwortung der Frage 5 zu entnehmen.

 

Frage 7:

Es wurden Anzeigen bei der Verwaltungsbehörde oder bei Gericht erstattet. Informationen gemäß § 42 LMSVG wurden übermittelt sowie Maßnahmen gemäß § 39 LMSVG vorgeschrieben.

Die Beanstandungsgründe sind im Folgenden aufgezählt:

LMSVG

VO (EG) Nr. 852/2004

VO (EG) Nr. 853/2004

VO (EG) Nr. 2074/2005

LMKV

FarbstoffV

NährwertkennzeichnungsV

SüßungsmittelV

 

Frage 8:

Die Lebensmittelaufsichtsbehörden haben, je nach Erfordernis, Nachkontrollen oder Überprüfungen der beanstandeten Fakten bei den nachfolgenden Kontrollen durchgeführt. In vielen Fällen waren die Mängel bei den Nachkontrollen bereits behoben bzw. ergaben neuerliche Probenziehungen keine Beanstandungen.

 

Frage 9:

Bei folgenden Meeresfrüchten wurde in Österreich über Rückstände und nicht-mikrobiologische Belastungen informiert:
     Garnelen (shrimps, prawns; gefroren, (vor)gekocht, lebend, frisch)

Scampi (gefroren),

Muscheln (verschiedenste Arten; gefroren, lebend, mit und ohne Schale)

Hummer (gefroren, lebend)

Krebse (lebend)

Tintenfischteile (gefroren, frisch)

 

Frage 10:

Es gibt keine Zusammenarbeit oder ein Sonderprojekt mit anderen EU-Staaten oder Drittstaaten.

 

Frage 11:

Für das Jahr 2008 sind für die Gruppe Meeresfische, Meeresfischerzeugnisse, Süßwasserfische, Süßwasserfischerzeugnisse, Schalen-, Krusten- und Weichtiere und deren Erzeugnisse, sowie sonstige Tiere aus diesem Bereich und deren Erzeugnisse sowie für Konserven der gesamten Warengruppe insgesamt 984 Planproben aus dem Einzelhandel, 240 Planproben aus Herstellerbetrieben und 99 Planproben im Rahmen eines EU-Monitorings vorgesehen.

 

Frage 12:

Die Parameter bzw. Stoffe, auf welche die Proben im Jahr 2008 analysiert wurden bzw. werden, sind aus der folgenden Tabelle ersichtlich.

 

PARAMETER der Untersuchungen für 2008 zu parl. Anfrage 4391/J

5-Methylchrysen

Abtropfgewicht

Aeromonaden

Aldehyde

Allurarot AC

Amaranth (C.I. 16185)

Aminoglycoside

Aminohydantoin

AMOZ

AOZ

Azorubin (C.I. 14720)

Bacillus cereus

BADGE

Ballaststoffe

Bebrütung 14 Tage, 30° C

Benzo(a)anthracen

Benzo(a)pyren

Benzo(b)fluoranthen

Benzo(c)fluoren

Benzo(g,h,i)perylen

Benzo(j)fluoranthen

Benzo(k)fluoranthen

Benzoesäure

Beschreibung

Besonderheiten im Aussehen

Beta-Lactame

Blei

Borsäure

Brennwert (kcal)

Brennwert (kJ)

Brillantblau FCF

Brillantsäuregrün

Brilliantschwarz BN

Cadmium

Calcium

Campylobacter

Chinolingelb

Chloramphenicol

Chrysen

Ciprofloxacin

Clostridien sulfitreduzierend

Clostridium perfringens

Cochenillerot A

Coliforme Bakterien

Cyclopenta(c,d)pyren

Danofloxacin

Dapson

Decarbamoyl Saxitoxin

Decarbamoylgonautoxin2,3

Dibenz(a,h)anthracen

Dibenzo(a.e)pyren

Dibenzo(a.h)pyren

Dibenzo(a.i)pyren

Dibenzo(a.l)pyren

Difloxacin

Dihydrostreptomycin

Dioxin

Diphosphat

Domoinsäure

Eisen

Eiweiß

Enrofloxacin

Enterobacteriaceae

Enterokokken

Erythrosin (C.I. 45430)

ESBO

Escherichia coli

Escherichia coli O157

Fett

Fettsäuren

Fettsäuren mehrf. unges.

Fettsäuren, andere

Fettsäuren, einf. unges.

Fettsäuren, gesättigte

flüchtiger basischer Stickstoff

Flumequin

Furan

Gelborange S

gentechnische Veränderung

Glasuranteil

Glucose

Gonyautoxin 1,4

Gonyautoxin- 2,3

Gonyautoxin- 5

Gonyautoxin B1

Hefen

Hemmstoffe

Histamin

Indeno(1,2,3-cd)pyren

Indigotin (C.I. 73015)

Jod

Jodid

Kalium

Kennzeichnungsprüfung

Keton

Kohlenmonoxid

Kupfer

Lactobazillen

Lactose

Lagerversuch

L-Glutaminsäure

Listerien

Magnesium

Makrolide

Maltose

Mangan

Marbofloxacin

mesophile aerobe Keimzahl

mesophile anaerobe Keimzahl

Milchsäurebakterien

Nalidixinsäure

Natrium

Natriumnitrat

Natriumnitrit

Neosaxitoxin

N-Sulfocarbamoyl-goto2,3

OCDD

OCDF

Orange GGN

Organoleptik der zubereiteten Probe

Oxolinsäure

Patentblau V

PCB 105

PCB 114

PCB 118

PCB 123

PCB 126

PCB 156

PCB 157

PCB 167

PCB 169

PCB 189

PCB 77

PCB 81

Peroxidzahl

Phosphat - ortho

Phosphor

Phtalate

Phthalylsulfathiazol

pH-Wert

Polyphosphate

Pseudomonaden

PSP Toxine

psychrotrophe aerobe Keimzahl

Quecksilber

Reaktion nach Kreis

Salmonellen

Sarafloxacin

Schimmelpilze

schwefelige Säure, ges.

Selen

Semicarbazid

Sorbinsäure

Staph. ToxinA

Staph. ToxinB

Staph. ToxinC

Staph. ToxinD

Staph. ToxinE

Staphylokokken

Stärke (quantitativ)

Streptomycin

Sulfacetamid

Sulfachlorpyrazin

Sulfachlorpyridazin

Sulfadiazin

Sulfadimethoxin

Sulfadimidin

Sulfadoxin

Sulfamerazin

Sulfameter

Sulfamethizol

Sulfamethoxazol

Sulfamethoxypyridazin

Sulfamonomethoxin

Sulfamoxol

Sulfaphenazol

Sulfapyridin

Sulfaquinoxalin

Sulfathiazol

Sulfatroxazol

Sulfisoxazol

Tartrazin (C.I. 19140)

Tetracycline

Total TEQ-PCB L

Total TEQ-PCB M

Total TEQ-PCB U

Total TEQ-PCDD/PCDF L

Total TEQ-PCDD/PCDF M

Total TEQ-PCDD/PCDF U

Transfettsäuren

Triphosphat

Trockensubstanz

Untersuchung auf Nematodenlarven

Untersuchung auf Trematoden-Metazerkarien

Vibrionen

Vitamin A

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B6

Vitamin C

Vitamin D3

Vitamin E

Yersinien

Zink

Zinn

Zusammensetzung

 

 

Frage 13:

Im Jahre 2007 wurden an österreichischen Veterinärgrenzkontrollstellen folgende Sendungen von Meeresfischen und Meeresfrüchten anlässlich der veterinärbehördlichen Importkontrollen aus Drittländern beanstandet:

 

 

Ursprung

Menge

Tierart

Beanstandungsgründe

 

(in Kg)

 

 

Ghana

10,0

Makrelen

Zertifizierungsmängel, fehlende Dokumente, Identitätsmängel und physische Mängel

Kanada

150,0

Meeresfisch

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

Nigeria

9,0

Meeresfisch

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

Senegal

315,0

Meeresfisch   

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

USA

67,5

Thunfisch

Identitätsmängel und physische Mängel

USA

9,5

Meeresfrüchte

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

USA

223,0

Lachs

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

USA

402,0

Pilgermuschel

fehlende Dokumente und Zertifizierungsmängel

Summe:

 

 

 

8 Sendungen

1186,0

 

 

 

 

 

 

 

 

Mit freundlichen Grüßen

 

 

 

 

Dr. Andrea Kdolsky

Bundesministerin